META 40 PLUS

Meta40 PLUS este o lactidă a acidului tartric, deci un polimer care, la fel ca toți coloizii, preia o sarcină electrică ce în cazul nostru este negativă. Această încărcătură electronegativă crește odată cu mărirea indexului de esterificare. Comportamentul Meta 40 PLUS este, prin urmare, comparabil cu cel al taninelor.

Preț propus: 17,25 TVA INCLUS

Producator:

Descriere

CARACTERISTICI GENERALE POLIMER STABILIZATOR

Meta40 PLUS este o lactidă a acidului tartric, deci un polimer stabilizator care, la fel ca toți coloizii, preia o sarcină electrică ce în cazul nostru este negativă. Această încărcătură electronegativă crește odată cu mărirea indexului de esterificare. Comportamentul Meta 40 PLUS este, prin urmare, comparabil cu cel al taninelor.

In cazul vinurilor albe sau de trandafir, bogate în substanțe proteice, adăugarea de Meta40 PLUS poate produce un efect de vin tulbure sau opalescență (efect Tyndall), care dispar în timp; pentru a efectua hidroliza scade sarcina electronegativă a coloidului. De exemplu, tratamentul șampaniei, slabă în tanin și bogată în proteine coloidale, se efectuează în principal cu acid metatartric cu indice de esterificare scăzut(33-34%), tocmai pentru a evita aceste dezavantaje.

Deoarece posibila opalescență este  accentuată la temperaturi scăzute, poate fi util realizarea următorului test: pe un eșantion de vin în care s-a adăugat Meta40 PLUS; efectuați o filtrare în laborator cu aceeași permeabilitate care va fi utilizată în filtrarea vinului. Se aduce proba la 0° C și se observă dacă, după 24 de ore, deasupra se acumulează un strat de coloid, dacă da, efectuați o clarificare cu o mică doză de bentonită. În plus, Meta40 PLUS reacționează puternic în prezența lizozimului, o enzimă extrasă din albus de ou și utilizată în domeniul enologic, în principal pentru a contracara efectele fermentației malolactice. Din acest motiv, este absolut esențial să eliminați toate urmele de lizozim, înainte de a administra Meta40 PLUS.

Meta40 PLUS este obținut sub vid înalt, cu cele mai moderne tehnici de fabricație. Are o consistență cremoasă de culoare albă ,miros neutru, gust acru și este ușor solubil.

CONDITII DE UTILIZARE

Se dizolvă doza Meta40 PLUS în 4-5 părți apă rece sau vin înainte de adăugarea acesteia în masa care trebuie tratată. Pentru a preveni turbiditatea vinului este recomandat să se efectueze adăugarea de Meta40 PLUS înainte de clarificarea finală și/sau filtrare. Aceasta implică totuși o pierdere procentuală mică din Meta40 PLUS.

DOZAJ POLIMER STABILIZATOR

10 g/hl, ca limită maximă permisă. Sunt recomandate testele preliminare de laborator.

COMPOZITIE

Esterul acidului metatartric cu o valoare de 38-40 %.

AMBALARE

Pachete de 1 kg si 25 kg.

Depozitați într-un loc uscat și răcoros.

Pentru a vedea și mai multe tipuri de produse pentru vinificatie și nu doar atât, vizitați magazinul nostru online Fermier.ro. Puteți cumpăra de acolo utilajele si produsele de care aveți nevoie, chiar acum.

Echipa experimentată Loredo vă sta la dispoziție pentru mai multe detalii.

Puteți să ne contactați folosind formularul de aici.

Pentru a comanda acest produs, trebuie mai întâi să îl adăugați în cererea de ofertă, folosind butonul „Adaugă la cererea de ofertă” din partea de sus-dreapta a ecranului. După ce faceți acest lucru, puteți continua cumpărăturile sau puteți să mergeți direct către lista de produse, unde puteți să ne trimiteți cererea de oferta. Echipa noastră vă va contacta in cel mai scurt timp cu o ofertă personalizată pentru dumneavoastră.

Specificații tehnice

Producător

Essedielle

tip produs

– produs de conditionare;
– acid metatartric.

dozaj

10 g/hl, ca limita maxima

ambalare

pachete de 1 si 25 kg