Мета 40 плюс

Описание

ОБЩИ ХАРАКТЕРИСТИКИ ПОЛИМЕРЕН СТАБИЛИЗАТОР

Meta40 PLUS е лактид на винена киселина, така че стабилизиращ полимер, който, както всички колоиди, поема електрически заряд, който в нашия случай е отрицателен. Този електроотрицателен заряд се увеличава с увеличаване на индекса на естерификация. Следователно поведението на Meta 40 PLUS е сравнима с това на танините.

В случай на бели или розови вина, богати на протеинови вещества, добавянето на Meta40 PLUS може да доведе до облачен или опалесциращ винен ефект (ефект на Тиндал), който с времето изчезва; за извършване на хидролиза намалява електроотрицателния заряд на колоида. Например, третирането на шампанско, с ниско съдържание на танин и богато на колоидни протеини, се извършва главно с метавинена киселина с нисък индекс на естерификация (33-34%), именно за да се избегнат тези недостатъци.

Тъй като възможната опалесценция се подчертава при ниски температури, може да е полезно да се извърши следният тест: върху проба от вино, към която е добавен Meta40 PLUS; извършете лабораторна филтрация със същата пропускливост, която ще се използва при филтриране на виното. Доведете пробата до 0 ° C и наблюдавайте дали след 24 часа отгоре се натрупва слой колоид, ако е така, направете уточнение с малка доза бентонит. В допълнение, Meta40 PLUS реагира силно в присъствието на лизозим, ензим, извлечен от яйчен белтък и използван в енологичното поле, главно за противодействие на ефектите от малолактичната ферментация. Поради тази причина е абсолютно необходимо да се премахнат всички следи от лизозим, преди да се вземе Meta40 PLUS.

Meta40 PLUS се получава под висок вакуум, с най-модерните производствени техники. Има кремаво-бяла консистенция, неутрална миризма, кисел вкус и е лесно разтворим.

УСЛОВИЯ ЗА ПОЛЗВАНЕ

Разтворете дозата Meta40 PLUS в 4-5 части студена вода или вино, преди да я добавите към масата, която ще се обработва. За да се предотврати мътността на виното, се препоръчва да се добави Meta40 PLUS преди окончателно избистряне и / или филтриране. Това обаче предполага малък процент загуба от Meta40 PLUS.

ПОЛИМЕРНА СТАБИЛИЗАТОРНА ДОЗА

10 g / hl, като максимално разрешената граница. Препоръчват се предварителни лабораторни изследвания.

СЪСТАВ

Естер на метавинната киселина със стойност 38-40 %.

ОПАКОВАНЕ

Опаковки от 1 кг и 25 кг.

Съхранявайте на хладно и сухо място.

За да видите още повече видове винарски продукти и още, посетете нашия онлайн магазин Fermier.ro. Можете да закупите оборудването и продуктите, от които се нуждаете, от там, точно сега.

Опитният екип на Лоредо е на ваше разположение за повече подробности.

Можете да се свържете с нас чрез формата тук.

За да поръчате този продукт, първо трябва да го добавите към заявката за оферта, като използвате бутона „Добавяне към заявка за оферта“ в горния десен ъгъл на екрана. След като направите това, можете да продължите да пазарувате или да отидете директно в списъка с продукти, където можете да ни изпратите заявка за оферта. Нашият екип ще се свърже с вас възможно най-скоро с персонализирано предложение за вас.