Мета 40 плюс

опис

ЗАГАЛЬНА ХАРАКТЕРИСТИКА СТАБІЛІЗАТОР ПОЛІМЕРНИЙ

Meta40 PLUS – це лактид винної кислоти, тобто стабілізуючий полімер, який, як і всі колоїди, отримує електричний заряд, який у нашому випадку є негативним. Цей електронегативний заряд зростає зі збільшенням індексу етерифікації. Таким чином, поведінка Meta 40 PLUS порівнянна з діями танінів.

У випадку білих або рожевих вин, багатих білковими речовинами, додавання Meta40 PLUS може спричинити каламутний або опалесцентний ефект вина (ефект Тиндаля), який з часом зникає; для здійснення гідролізу зменшується електронегативний заряд колоїду. Наприклад, обробка шампанського з низьким вмістом таніну та багатого колоїдними білками в основному проводиться метавинною кислотою з низьким індексом етерифікації (33-34%), саме для того, щоб уникнути цих недоліків.

Оскільки можлива опалесценція підсилюється при низьких температурах, може бути корисним провести наступний тест: на зразку вина, до якого додано Meta40 PLUS; виконайте лабораторну фільтрацію з тією самою проникністю, яка буде використовуватися під час фільтрації вина. Доведіть зразок до 0°C і спостерігайте, чи через 24 години накопичується шар колоїду зверху, якщо так, очистіть невеликою дозою бентоніту. Крім того, Meta40 PLUS сильно реагує в присутності лізоциму, ферменту, який витягується з яєчного білка і використовується в енологічній галузі, головним чином для протидії ефектам яблучно-молочного бродіння. З цієї причини абсолютно важливо видалити всі сліди лізоциму перед введенням Meta40 PLUS.

Meta40 PLUS отримують у високому вакуумі за допомогою найсучасніших технологій виробництва. Має кремово-білу консистенцію, нейтральний запах, кислуватий смак, легкорозчинний.

УМОВИ ВИКОРИСТАННЯ

Розчиніть дозу Meta40 PLUS у 4-5 частинах холодної води або вина перед додаванням до маси для обробки. Щоб запобігти помутнінню вина, рекомендується додавати Meta40 PLUS перед остаточним освітленням та/або фільтрацією. Однак це передбачає невеликий відсоток втрати Meta40 PLUS.

СТАБІЛІЗАТОР ПОЛІМЕРНИЙ ДОЗУВАННЯ

10 г/гл як максимально допустима межа. Рекомендується проведення попередніх лабораторних досліджень.

СКЛАД

Ефір метавинної кислоти зі значенням 38-40 %.

УПАКОВКА

Упаковка по 1 кг і 25 кг.

Зберігати в прохолодному сухому місці.

Щоб побачити ще більше видів виноробної продукції та багато іншого, відвідайте наш інтернет-магазин Fermier.ro. Ви можете купити там необхідні машини та продукти прямо зараз.

Досвідчена команда Loredo у вашому розпорядженні для отримання додаткової інформації.

Ви можете зв'язатися з нами за допомогою форми тут.

Щоб замовити цей продукт, ви повинні спочатку додати його до свого запиту пропозицій, натиснувши кнопку «Додати до запиту пропозицій» у верхньому правому куті екрана. Зробивши це, ви можете продовжити покупки або перейти безпосередньо до списку продуктів, де ви можете надіслати нам свій запит на пропозицію. Наша команда зв’яжеться з вами якомога швидше та надасть індивідуальну пропозицію для вас.