Інструкція з використання сумки для Bag-in-Box

ЗБЕРІГАННЯ КОРОБОК, В ЯКИХ МІШКИ БУЛИ ДОСТАВЛЕНІ.

Переконайтеся, що коробка, в яку були упаковані пакети, не пошкоджена.

Зберігайте пакети в оригінальній упаковці, в приміщенні з низькою вологістю, при температурі між

 -5 °C і +40 °C. Відносна вологість не повинна перевищувати 80%.

Не перевищуйте 6 рядів коробок на піддоні. Перед наповненням проведіть акліматизацію протягом щонайменше 24 годин на місці виробництва.

Щоб переконатися, що сумка не пошкоджена, відкрийте оригінальну коробку та обережно вийміть з неї пакет.

Щоб відкрити, не використовуйте гострі предмети, щоб не пошкодити пакети Bag in Box всередині коробки.

Оператор розливного обладнання повинен мати вимиті руки з обрізаними нігтями. У перервах роботи з сумкою забороняється носити каблучки, годинники та інші прикраси.

Використовуйте захисні рукавички.

 

Коли мішок закріплений у наповнювачі, переконайтеся, що він сидів правильно, без перегинів і складок.

Температура наповнення не повинна перевищувати +40 °C для мішків з маркуванням Bt і Bm і +85 °C – для Bth і Bmh.

 

Після наповнення стежте, щоб на поверхні пакета не залишилося жодної краплі рідини, якою ви наповнили пакет: води, вина, соку тощо. Якщо все ж є кілька крапель, обережно витріть їх сухим паперовим рушником, злегка промокнувши.

Переконайтеся, що змішувач правильно вставлено в отвір після заповнення.

Перед тим, як пакет помістити в ящик, його необхідно охолодити до кімнатної температури.

Забороняється зберігати наповнений мішок у коробці, якщо на ньому є краплі рідини. Уникайте різких змін температури.

Не натискайте на кран і не переміщуйте Bag in Box, тримаючись за нього. Складіть мішок після наповнення в спеціальні ящики для охолодження в один шар, краном вгору або на гладкі і сухі поверхні (столи), також в один ряд !!!

Мішечок повинен рівномірно розташовуватися в ящику. Використовуйте правильні коробки для сумок. Не використовуйте ящики інших розмірів. Наприклад: коробки 3 л для мішків 2 л.

Переконайтеся, що сумка розташована правильно, чашка має бути в зоні, позначеній на коробці. Вставте наповнений пакет в коробку, не впускаючи його, не тримаючи за чашку або кути.

Уникайте гострих країв коробки.

Переконайтеся, що на піддоні немає гострих предметів. Помістіть картонні листи між піддоном і ящиком, щоб не зламати цвяхи піддону.

УВАГА: назва bag-in-box (рум. punga-in-cutie) означає, що продукт складається з 2 частин: сумки та коробки! Коробка не «упакована для продажу», як у випадку з коробками для транспортування скляних пляшок 6/12. Коробка в складі bag-in-box є стійкою структурою продукту до зовнішнього тиску, проколів або подряпин, забезпечуючи надійність внутрішньої сумки та захищаючи її від сонячних променів.

 

ТЕХНОЛОГІЯ ВИРОБНИЦТВА ПАСТЕРИЗОВАНОГО СОКУ

Після отримання соку шляхом пресування його необхідно пастеризувати. Якщо ми не пастеризуємо його, через наявну фруктозу він піде в процес бродіння. Тобто фруктоза (яка надає соку солодкого смаку) дріжджами перетворюється на спирт із виділенням вуглекислого газу. Щоб сік не бродив, дріжджі треба було загальмувати. Це інгібування дріжджів відбувається шляхом нагрівання соку до температури понад 80 градусів за Цельсієм, бажано до 82 градусів за Цельсієм. Цей процес нагрівання соку називається ПАСТЕРИЗАЦІЄЮ (на честь великого французького біолога Луї Пастера, який відкрив цей процес і застосував його у великих масштабах для дезінфекції та стерилізації). Пастеризація буде здійснюватися за допомогою ПАСТЕРИЗАТОРА, який є автоматичним обладнанням для збереження соку при такій високій температурі. У цьому обладнанні сік надходить холодним, а на виході має температуру 82-84 градуси Цельсія. Після пастеризації сік необхідно ВІДРАЗУ помістити в пакет Bag-in-Box. Коли сік потрапляє в мішок, він повинен мати температуру понад 78-80 градусів Цельсія. Будучи гарячим, він також стерилізує пакет зсередини. Не кладіть пастеризований і охолоджений сік!

Після цього мішок потрібно було акуратно поставити остигати на рівну поверхню пробкою вгору в один шар. Не кладіть сумки один на одного! Після того, як він охолоне приблизно до 30 градусів за Цельсієм (температура рук), його обережно поміщають у коробку, уникаючи, щоб край коробки не подряпав пакет. Сумка не прилипає до пробки!!!  Оскільки матеріал навколо пробки гарячий, існує ймовірність, що вона деформується і пробка від’єднається. Сумку потрібно помістити в ящик, тому що сама назва сумки "Bag-in-Box«у перекладі означає «сумка в коробці». Незберігання сумки в ящику призводить до механічних навантажень на сумку, що може призвести до її пошкодження.