Ръководство за използване на чантата за Bag-in-Box

СЪХРАНЯВАНЕ НА КУТИИТЕ, В КОИТО СА ПРЕДАДЕНИ ЧАНТИТЕ.

Уверете се, че кутията, в която са били опаковани торбите, не е повредена.

Съхранявайте торбичките в оригиналната кутия, в помещение с ниска влажност, при температури между

 -5 °C и +40 °C. Относителната влажност не трябва да надвишава 80%.

Не превишавайте 6 реда кутии на палет. Преди пълнене аклиматизирайте най-малко 24 часа на мястото на производство.

За да сте сигурни, че чантата не е повредена, отворете оригиналната кутия и внимателно извадете чантата от нея.

За да отворите, избягвайте да използвате остри предмети, за да не повредите торбичките Bag in Box вътре в кутията.

Операторът на оборудването за пълнене трябва да има измити ръце с подрязани нокти. Забранено е носенето на пръстени, часовници и други бижута в интервалите на работа с чантата.

Използвайте защитни ръкавици.

 

Когато торбата е фиксирана в пълнителя, уверете се, че торбата е поставена правилно, без прегъвания или гънки.

Температурата на пълнене не трябва да надвишава +40 °C за торби с маркировка Bt и Bm и +85 °C – за Bth и Bmh.

 

След напълване се уверете, че на повърхността на торбата не е останала нито една капка от течността, с която сте напълнили торбата: вода, вино, сок и др. Ако все пак има няколко капки, избършете ги внимателно със суха хартиена кърпа, като леко потупвате.

Уверете се, че кранът е правилно поставен в отвора след пълнене.

Преди да поставите торбата в кутията, тя трябва да се охлади до стайна температура.

Не е позволено да съхранявате напълнения Bag in Box, ако върху него има капки течност. Избягвайте бърза промяна на температурата.

Не натискайте крана и не премествайте Bag in Box, като го държите. Поставете торбата след пълнене в специални кутии за охлаждане на един слой, с крана нагоре или върху гладки и сухи повърхности (маси), също и на един ред !!!

Торбата трябва да бъде поставена равномерно в кутията. Използвайте правилните кутии за чантите. Не използвайте кутии с други размери. Например: 3 L кутии за 2 L торби.

Уверете се, че чантата е позиционирана правилно, чашата трябва да е в зоната, маркирана на кутията. Поставете напълнената торба в кутията, без да я изпускате, без да я държите за чашата или ъглите.

Избягвайте острите ръбове на кутията.

Уверете се, че върху палета няма остри предмети. Поставете картонени листове между палета и кутията, за да избегнете счупване на гвоздеите на палета.

ВНИМАНИЕ: името bag-in-box (на румънски: punga-in-cutie) означава, че продуктът се състои от 2 части: торба и кутия! Кутията не е "опакована за продажба", както е при кашоните за транспортиране на стъклени бутилки 6/12. Кутията от компонента bag-in-box е устойчива структура на продукта на външен натиск, пробиви или драскотини, като гарантира надеждността на вътрешната торба и я предпазва от слънчевите лъчи.

 

ТЕХНОЛОГИЯ ЗА ПРОИЗВОДСТВО НА ПАСТОРИЗИРАН СОК

След получаване на сока чрез пресоване, той трябва да бъде пастьоризиран. Ако не го пастьоризираме, поради наличието на фруктоза, ще премине във ферментация. Тоест, фруктозата (която придава сладкия вкус на сока) се трансформира от дрождите в алкохол с отделяне на въглероден диоксид. За да не ферментира сокът, дрождите трябваше да бъдат инхибирани. Това инхибиране на дрожди се извършва чрез нагряване на сока до над 80 градуса по Целзий, за предпочитане над 82 градуса по Целзий. Този процес на нагряване на сока се нарича ПАСТЪРИЗАЦИЯ (на името на големия френски биолог Луи Пастьор, който открива този процес и го прилага в голям мащаб за дезинфекция и стерилизация). Пастьоризацията ще се извършва с помощта на ПАСТЪРИЗАТОР, който е автоматично оборудване за поддържане на сока при тази висока температура. В това оборудване сокът влиза студен и на изхода е с температура 82-84 градуса по Целзий. След пастьоризацията сокът трябва ВЕДНАГА да се постави в торбата Bag-in-Box. Когато сокът стигне до торбата, той трябва да е с температура над 78-80 градуса по Целзий. Тъй като е горещ, той също така стерилизира торбичката отвътре. Не слагайте пастьоризиран и охладен сок!

След това торбата трябваше да се постави да се охлади, внимателно върху равна повърхност със запушалката нагоре, на един слой. Не слагайте чанти една върху друга! След като се охлади до около 30 градуса по Целзий (температура на ръцете), поставете го внимателно в кутията, като избягвате ръба на кутията да не надраска торбата. Чантата не държи тапа !!!  Тъй като материалът около щепсела е горещ, има вероятност той да се деформира и щепселът да се отдели. Торбата трябва да бъде поставена в кутията, защото самото име на чантата "Bag-in-Box„В превод означава „Чанта в кутията“. Несъхраняването на чантата в кутията води до механични натоварвания на торбата, което може да доведе до повреда.