УВАГА: назва bag-in-box (рум. punga-in-cutie) означає, що продукт складається з 2 частин: сумки та коробки! Коробка не «упакована для продажу», як у випадку з коробками для транспортування скляних пляшок 6/12. Коробка з компонента bag-in-box є стійкою структурою виробу до зовнішнього тиску, проколів або подряпин, забезпечуючи надійність внутрішньої сумки та захищаючи її від сонячних променів.

ТЕХНОЛОГІЯ ВИРОБНИЦТВА ПАСТЕРИЗОВАНОГО СОКУ

Після отримання соку шляхом пресування його необхідно пастеризувати. Якщо ми не пастеризуємо його, через наявну фруктозу він піде в процес бродіння. Тобто фруктоза (яка надає соку солодкого смаку) дріжджами перетворюється на спирт із виділенням вуглекислого газу. Щоб сік не бродив, дріжджі потрібно було виключити. Це видалення дріжджів відбувається шляхом нагрівання соку до температури понад 80 градусів за Цельсієм, бажано до 82 градусів за Цельсієм. Цей процес нагрівання соку називається ПАСТЕРИЗАЦІЄЮ (на честь великого французького біолога Луї Пастера, який відкрив цей процес і застосував його у великих масштабах для дезінфекції та стерилізації). Пастеризація буде здійснюватися за допомогою ПАСТЕРИЗАТОРА, який є автоматичним обладнанням для підтримки соку при цій високій температурі. У цьому обладнанні сік надходить холодним, а на виході має температуру 82-84 градуси Цельсія. Після пастеризації сік необхідно ВІДРАЗУ помістити в пакет Bag-in-Box. Коли сік потрапляє в мішок, він повинен мати температуру понад 78-80 градусів Цельсія. Будучи гарячим, він також стерилізує пакет зсередини. Не кладіть пастеризований і охолоджений сік!

Після цього мішок потрібно було акуратно поставити остигати на рівну поверхню пробкою вгору в один шар. Не кладіть сумки один на одного! Після того, як він охолоне приблизно до 30 градусів за Цельсієм (температура рук), його обережно поміщають у коробку, уникаючи, щоб край коробки не подряпав пакет. Сумка не прилипає до пробки!!!  Оскільки матеріал навколо пробки гарячий, існує ймовірність, що вона деформується і пробка від’єднається. Сумку потрібно помістити в ящик, тому що сама назва сумки "Bag-in-Box«у перекладі означає «сумка в коробці». Незберігання сумки в ящику призводить до механічних навантажень на сумку, що може призвести до її пошкодження.

Виробник мішків рекомендує перевірити зразок із 2-3 мішків перед тим, як почати використовувати упаковку bag-in-box.

 

 

Етапи використання:

Крок 1 - порожній пакет

Крок 2 - зніміть пробку акуратно, щоб не пошкодити пакет

Крок 3 - наповнюємо пакет і ставимо пробку. Дайте йому постояти (не перекриваючи кілька пакетів), доки воно не звикне до кімнатної температури

Кроки 4 і 5 - обережно покладіть його в коробку, пробкою поряд з вирізом для пробки (кругла форма)

Крок 6 - закрийте коробку

Кроки 7 і 8 (для кінцевого споживача або для тестів) - перевернути коробку, виламати виріз для пробки і видалити пробку

 

Крок 9: зніміть пломбу з пробки з харчового пластику

Крок 10: налийте в склянку/кухоль тощо