ВНИМАНИЕ: името bag-in-box (на румънски: bag-in-box) означава, че продуктът се състои от 2 части: чанта и кутия! Кутията не е "опаковка за продажба", както е при транспортиране на стъклени бутилки 6/12. Кутията от компонента bag-in-box е структурата на устойчивостта на продукта към външни натиск, ужилвания или драскотини, осигуряваща надеждността на вътрешната торба и я предпазва от слънчевите лъчи.

ТЕХНОЛОГИЯ ЗА ПРОИЗВОДСТВО НА ПАСТОРИЗИРАН СОК

След получаване на сока чрез пресоване, той трябва да се пастьоризира. Ако не го пастьоризираме, поради съществуващата фруктоза, той ще ферментира. Тоест, фруктозата (която придава сладкия вкус на сока) се трансформира от маята в алкохол, с отделянето на въглероден диоксид. За да не ферментира сокът, трябваше да се отстранят дрождите. Това елиминиране на дрождите става чрез загряване на сока до над 80 градуса по Целзий, за предпочитане над 82 градуса по Целзий. Този процес на нагряване на сока се нарича ПАСТЕРИЗАЦИЯ (на името на великия френски биолог Луи Пастьор, който открива този процес и го прилага широко за дезинфекция и стерилизация). Пастьоризацията ще се извършва с помощта на ПАСТЕРИЗАТОР, който е оборудване, което има автоматизация за поддържане на сока при тази висока температура. В това оборудване сокът влиза студен и на изхода има температура 82-84 градуса по Целзий. След пастьоризация, сокът трябва да се постави в Bag-in-Box ВЕДНАГА. Когато сокът достигне торбичката, той трябва да е с температура над 78-80 градуса по Целзий. Тъй като е горещ, той стерилизира торбичката отвътре. Не добавяйте пастьоризиран и охладен сок!

След това торбата трябваше да се постави да се охлади, внимателно върху равна повърхност със запушалката нагоре, на един слой. Не слагайте чанти една върху друга! След като се охлади до около 30 градуса по Целзий (температура на ръцете), поставете го внимателно в кутията, като избягвате ръба на кутията да не надраска торбата. Чантата не държи тапа !!!  Тъй като материалът около щепсела е горещ, има вероятност той да се деформира и щепселът да се отдели. Торбата трябва да бъде поставена в кутията, защото самото име на чантата "Bag-in-Box„В превод означава „Чанта в кутията“. Несъхраняването на чантата в кутията води до механични натоварвания на торбата, което може да доведе до повреда.

Производителят на чантата препоръчва да се тества проба от 2-3 торби, преди да използвате кутията в кутия.

 

 

Стъпки на употреба:

Стъпка 1 - празна торба

Стъпка 2 - внимателно извадете щепсела, за да не повредите чантата

Стъпка 3- Напълнете торбата и поставете запушалката. Поставете (без да се припокриват няколко торби), докато се аклиматизират към стайна температура

Стъпки 4 и 5 - внимателно поставете в кутията, като запушалката е до изреза за тапа (кръгла форма)

Стъпка 6 - Затворете кутията

Стъпки 7 и 8 (за краен потребител или за тестове) - обърнете кутията, счупете изреза за тапата и извадете тапата

 

Стъпка 9: Отстранете пластмасовото уплътнение на запушалката за хранителни продукти

Стъпка 10: изсипете в чашата / чаша / и т.н