Дізнайтеся, як виробляється високоякісне вино від професіоналів у цій галузі.

LOREDO SRL є лідером ринку малого та середнього сегменту виноробної техніки, продукції виноробства та сільськогосподарської техніки. Маючи більш ніж 20-річний досвід постачання обладнання для виноробства, ми розпочали свою діяльність у найбільшому виноробному регіоні Румунії, а саме у Вранчі (південний регіон Молдови). Завдяки досвіду, накопиченому з нашими клієнтами, сьогодні ми пропонуємо вам професійні та хобі рішення для отримання справжнього вина.

Наш асортимент подрібнювачі з корчуванням вони дозволяють повністю подрібнити та очистити виноград, а їх продуктивність відповідає вимогам будь-якого ентузіаста виноробства, а також престижних виноробень. У продовженні процесу виноробства та залежно від кількості затхлості, отриманої після дроблення, ми рекомендуємо вам преси та гідравлічні преси за допомогою якого можна отримати врожайність до 65-70%.

 

Для кожного виду вина існує особливий процес виноробства. Для отримання червоного вина та вина з ароматичних сортів (Tamaioasa Romaneasaca або Muscat Ottonel) необхідно додати екстракційні ферменти після видалення плодоніжки під час мацерації та бродіння. Ці ферменти витягають колір (для чорних сортів винограду) і аромати з винограду. Одночасно з ферментами будуть додані спеціальні дріжджі та активатор (живлення для дріжджів). Після бродіння слід етап пресування.

Процес аналогічний для білого вина. Відмінність полягає в тому, що в нього буде доданий освітлюючий фермент, після чого буде відбуватися процес пресування і видалення вичавок (без мацерації). Для бродіння ми рекомендуємо використовувати дріжджі, призначені для сорту винограду. Для цих операцій і для зберігання вина ми пропонуємо ряд резервуари для зберігання виготовлений з харчової нержавіючої сталі AISI304.

20-річний досвід і численні випробування, проведені в спеціалізованих лабораторіях, дали нам необхідні знання, щоб ми могли рекомендувати широкий спектр осад, фермент, діяльність і стабілізаційні розчини вина.

Після першого потоку та видалення відкладень він буде використаний метабісульфіт калію або діоксид сірки у дозах, встановлених попереднім аналізом у лабораторії на вино.

Після першого розливу вино бентонізують. Бентонізація має роль освітлення вина, бентоніт будучи фактично глиною, яка не змінює смаку вина. Другий приплив полягає в усуненні відкладень, отриманих після бентонізації. За другою притокою слід стабілізація білка вина.

Перед розливом вино фільтрують за допомогою винний фільтр і фільтрувальні пластини. Винний фільтр разом із харчовими картонними фільтрувальними пластинами утримує домішки у вині, надаючи йому прозорість, не впливаючи на смак і колір. Залежно від ступеня домішок у вині, ви можете почати з грубої фільтрації, потім середньої, тонкої і, нарешті, стерильної. Якщо після грубої фільтрації ви помітили, що вино прозоре і більше не має сторонніх домішок, можна переходити до тонкої фільтрації, а потім до стерилізації.

Розлив вина в пляшки є завершальним етапом виноробства, і радимо не нехтувати ним. Спосіб зберігання вина дуже важливий для збереження його якості. Тому, крім класичного рішення з пляшковий розлив, LOREDO SRL надасть вам інноваційну систему, яка виключає ризик окислення вина після відкриття. Йдеться про систему Розлив Bag-in-Box. Ця система, що складається з машини для розливу, мішків і коробок Bag-in-Box, не тільки надає вину особливого вигляду, але й захищає його від окислення після відкриття коробки.

Тепер ви можете розповісти друзям, як виробляється вино найвищої якості.

Окрім якості винограду, секрет справді якісного вина полягає у виборі використовуваного обладнання та продуктів, тому ми завжди запропонуємо вам ті рішення, які вам потрібні. Лоредо. Ми розвиваємо технології!