Guida all'utilizzo della borsa per Bag-in-Box

CONSERVARE LE SCATOLE IN CUI SONO STATE CONSEGNATE LE BORSE.

Assicurarsi che la scatola in cui sono stati imballati i bagagli non sia danneggiata.

Conservare i sacchetti nella scatola originale, in una stanza con bassa umidità, a temperature comprese tra

 -5°C e +40°C. L'umidità relativa non deve superare 80%.

Non superare le 6 file di scatole per pallet. Prima del riempimento, acclimatare per almeno 24 ore nel luogo di produzione.

Per garantire che la borsa non venga danneggiata, aprire la scatola originale ed estrarre con attenzione la borsa.

Per l'apertura evitare l'utilizzo di oggetti appuntiti per non danneggiare i sacchetti Bag in Box presenti all'interno della scatola.

L'operatore dell'attrezzatura di riempimento deve avere le mani lavate con le unghie tagliate. È vietato indossare anelli, orologi e altri gioielli negli intervalli di lavoro con la borsa.

Utilizzare guanti protettivi.

 

Quando il sacco viene fissato nella riempitrice, assicurarsi che il sacco sia posizionato correttamente, senza attorcigliamenti o pieghe.

La temperatura di riempimento non deve superare i +40 °C per i sacchetti contrassegnati Bt e Bm e +85 °C – per i sacchetti Bth e Bmh.

 

Dopo il riempimento, assicuratevi che non rimanga una sola goccia del liquido con cui avete riempito la borsa sulla superficie della borsa: acqua, vino, succo, ecc. Se invece restano poche gocce, asciugarle accuratamente con un tovagliolo di carta asciutto, tamponando leggermente.

Assicurarsi che il rubinetto sia correttamente inserito nel foro dopo il riempimento.

Prima di riporre la borsa nella scatola, deve essere raffreddata a temperatura ambiente.

Non è consentito conservare il Bag in Box pieno se su di esso sono presenti gocce di liquido. Evitare rapidi cambiamenti di temperatura.

Non premere sul rubinetto né spostare il Bag in Box trattenendolo. Riporre il sacchetto dopo averlo riempito nelle apposite scatole per il raffreddamento in un unico strato, con il rubinetto verso l'alto o su superfici lisce e asciutte (tavoli), anche in un'unica fila!!!

La borsa deve essere posizionata uniformemente nella scatola. Usa le scatole giuste per le borse. Non utilizzare scatole di altre dimensioni. Ad esempio: scatole da 3 L per sacchi da 2 L.

Assicurati che la borsa sia posizionata correttamente, la tazza deve trovarsi nella zona segnata sulla scatola. Inserire la busta piena nella scatola senza farla cadere, senza tenerla per la tazza o per gli angoli.

Evitare gli spigoli vivi della scatola.

Assicurarsi che sul pallet non siano presenti oggetti appuntiti. Posizionare dei fogli di cartone tra il pallet e la scatola per evitare di rompere i chiodi del pallet.

ATTENZIONE: il nome bag-in-box (rumeno: punga-in-cutie) significa che il prodotto è composto da 2 parti: una borsa e una scatola! La scatola non è "confezionata per la vendita" come avviene per le scatole per il trasporto di 6/12 bottiglie di vetro. La scatola nel componente bag-in-box è la struttura di resistenza del prodotto a pressioni esterne, forature o graffi, garantendo l'affidabilità della borsa interna e proteggendola dai raggi solari.

 

TECNOLOGIA DI PRODUZIONE SUCCO PASTORIZZATO

Dopo aver ottenuto il succo mediante spremitura, è necessario pastorizzarlo. Se non lo pastorizziamo, a causa del fruttosio presente, andrà in fermentazione. Cioè il fruttosio (che conferisce al succo il sapore dolce) viene trasformato dai lieviti in alcol, con liberazione di anidride carbonica. Affinché il succo non fermentasse era necessario inibire i lieviti. Questa inibizione del lievito viene effettuata riscaldando il succo a oltre 80 gradi Celsius, preferibilmente a oltre 82 gradi Celsius. Questo processo di riscaldamento del succo è chiamato PASTORIZZAZIONE (dal nome del grande biologo francese Louis Pasteur che scoprì questo processo e lo applicò su larga scala per la disinfezione e la sterilizzazione). La pastorizzazione verrà eseguita con l'aiuto del PASTORIZZATORE, che è un'apparecchiatura automatica per mantenere il succo a questa temperatura elevata. In questa apparecchiatura il succo entra freddo e all'uscita ha una temperatura di 82-84 gradi Celsius. Dopo la pastorizzazione, il succo deve essere immesso IMMEDIATAMENTE nel sacchetto Bag-in-Box. Quando il succo raggiunge la busta, deve avere una temperatura superiore a 78-80 gradi Celsius. Essendo caldo, sterilizza anche la busta all'interno. Non mettere il succo pastorizzato e refrigerato!

Dopodiché, il sacchetto doveva essere posto a raffreddare, accuratamente su una superficie piana con il tappo rivolto verso l'alto, su un unico strato. Non mettere i sacchetti uno sopra l'altro! Dopo che si è raffreddato a circa 30 gradi Celsius (temperatura della mano), riporlo con cura nella scatola, evitando che il bordo della scatola non graffi il sacchetto. La borsa non tiene il tappo!!!  Poiché il materiale intorno alla spina è caldo, è possibile che si deformi e che la spina si stacchi. La borsa deve essere riposta nella scatola, perché il nome stesso della borsa"Bag-in-Box"In traduzione significa "Borsa nella scatola." La mancata conservazione della borsa nella scatola porta a sollecitazioni meccaniche della borsa che possono causare danni.