Enzima ESSEZYM FLAVOR este un produs de înaltă calitate, ideal pentru utilizare profesională și casnică.
CARACTERISTICI GENERALE ENZIMA VINIFICATIE
Enzima pentru vinificatie Essezym Flavor este un preparat de pectinază și glicozidază, cu concentrații ridicate derivate din tulpini selectate de Aspergillus niger cu activități secundare de cellulazelor și hemicelulazelor. Este caracterizat de mai multe activități
importante enzimatice, cum ar fi :
• glucosidazica: îmbunătățirea eliberării componentelor aromatice;
• pectin-liazica: sarcini de bază esențiale pentru degradarea pectinelor esterificate;
• poligalacturonază: bogată în activitatea endoglobulină, în echilibru cu PL, permite limpezirea accelerată;
• pectină-esterază: pregătirea substratului pentru intervenția PG;
• arabanazica: pectine cu ramificații înclinate;
• celuloză: pentru o mai bună extracție a precursorilor aromatici și a colorantului de struguri roșii.
Essezym FLAVOR a fost concepută pentru următoarele aplicații:
• musturi pentru vin alb: extracție aromatică în macerarea la rece;
• creșterea componentelor aromatice la sfârșitul fermentării este în același timp un bun stabilizator al culorii musturilor roșii;
• musturi pentru vinurile roșii: îmbunătățirea extracției culorii și aromelor diverselor varietăți de struguri roșii în macerarea la rece;
Essezym flavor nu conține cinamil-esterază. Permite degradarea totală a pectinei și este în același timp un bun stabilizator al culorii musturilor roșii, dand produsului dumneavoastra o calitate vizibila, remarcabila.
COMPOZITIE
Essezym-flavor este o pectinază sub formă standardizată micro granulată cu malțo-dextrină la o activitate minimă de
450 PLU / g și 1000 ßdGlu/g; este o enzimă activă macerată.
DOZAJ
- Essezym-flavor este ușor și practic de folosit. Se adaugă (după diluare 5% în apă).
- Omogenizați bine în masă.
- Dozare de aplicare pe HL:
- musturi pentru vinurile albe: 2-3 g, 8-12 ore, *5-10° C;
- musturi pentru vinurile roșii: 2-3 g, 4-6 zile, până la 5-10 ° C.
AMBALARE
Cutii de 20, 100 si 500 gr.
ATENTIONARE:
Se recomandă păstrarea produsului la rece (15° C). În aceste condiții, activitatea enzimei este păstrată timp de 36 de luni.
–MOLDOVA SI ARDEAL–
Locatie: Iesire Focsani – Odobesti (DN2M)
Telefon: 0737 037 782
Luni – Vineri 8:00 -16:00
clienti@loredo.ro
–DOBROGEA SI MUNTENIA–
Locatie: Iesire Focsani – Odobesti (DN2M)
Telefon: 0737 037 784
Luni – Vineri 8:00 -16:00
vanzari@loredo.ro
Preturi la cerere.
