ESSEZYM COLOR - Ензим за мацерация и екстракция на цвят
Essezym Color е пектолитичен ензим в гранулирана форма, с висока концентрация, за извличане на цвят при производството на червени вина.
Технически спецификации
Продуцент | Еседиел |
---|---|
Вид продукт | ензим |
дестинация | за добив на цвят при производството на червени вина. |
условия за използване | разтворете в 10 части вода или мъст и добавете директно към трошачката, пресата или резервоара в началото или по време на пълненето. |
дозировка | • 2 - 3 g / hl по време на кожната ферментация при 18-24 ° C, за 2-4 дни; |
опаковане | опаковка по 20, 100 и 500 гр. |
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЯ | Не използвайте бентонит или силикагел едновременно с използването на Essezym Color. |
Описание
ОБЩА ХАРАКТЕРИСТИКА ESSEZYM ЦВЯТ
Тези винени ензими се получават чрез потопена ферментация на Aspergillus Niger и имат комбинация от отделни ензимни активности, като полигалактуроназа, пектинестераза и пектинилаза. Те също така съдържат бета-глюканаза. Липсват им консерванти и нежелани агенти и вторични ензимни активности, като канела естераза.
Essezym Color може да се добави директно върху гроздето в процеса на раздробяване или пресоване, благоприятстващо екстракцията
обелени вещества, по-специално ароматни прекурсори, които по-добре подчертават отличителния характер на сорта грозде.
УСЛОВИЯ ЗА ПОЛЗВАНЕ
Essezym Color се разтваря в 10 части вода или мъст и се добавя директно към трошачката, пресата или резервоара в началото или по време на пълненето.
Essezym Color действа между 8 ° C и 40 ° C. Колкото по-висока е температурата, толкова по-голяма е ефективността на ензима, например при 25 ° C е два пъти по-ефективно, отколкото при 15 ° C. Използването на SO2 до максимум от 500 mg / l, не влияе на ензимната активност.
ЕНЗИМЕН СЪСТАВ ЗА ВИНО
Бежови пектолитични ензимни микрогранули. Минимална стандартизирана пектолитична активност: 50 PA.
Essezym Color отговаря на препоръките на JECFA и OMSA FAO / WHO FCC за използването на ензими.
ДОЗА
- 2-3 g / hl по време на кожната ферментация при 18-24 ° C в продължение на 2-4 дни;
- 1,5 до 3 g / hl във фазата на термоминифициране при 45-50 ° C, за 1-2 часа;
- 3-5 g / hl за млади вина при 15-25 ° C, за 2-10 дни.
Препоръчват се предварителни лабораторни изследвания.
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЯ
Не използвайте бентонит или силикагел едновременно с използването на Essezym Color.
ОПАКОВАНЕ
Опаковка по 20, 100 и 500 гр.
Съхранявайте на хладно място при температура под 25 ° C.
За да видите още повече видове винарски продукти и още, посетете нашия онлайн магазин Fermier.ro. Можете да закупите оборудването и продуктите, от които се нуждаете, от там, точно сега.
Опитният екип на Лоредо е на ваше разположение за повече подробности.
Можете да се свържете с нас чрез формата тук.
За да поръчате този продукт, първо трябва да го добавите към заявката за оферта, като използвате бутона „Добавяне към заявка за оферта“ в горния десен ъгъл на екрана. След като направите това, можете да продължите да пазарувате или да отидете директно в списъка с продукти, където можете да ни изпратите заявка за оферта. Нашият екип ще се свърже с вас възможно най-скоро с персонализирано предложение за вас.
Цена при запитване.
Поръчки на 0374494920