ESSEZYM COLOR – Фермент для мацерації та екстракції кольору

опис

ЗАГАЛЬНА ХАРАКТЕРИСТИКА ESSEZYM COLOR

Ці винні ферменти отримують заглибленим бродінням Aspergillus Niger і мають комбінацію окремих ферментів, таких як полігалактуроназа, пектинестераза та пектинілаза. Вони також містять бетаглюканазу. Вони вільні від консервантів і небажаних агентів, а також вторинної активності ферментів, таких як цинамілестераза.

Essezym Color можна додавати безпосередньо поверх винограду в процесі дроблення або пресування, сприяючи екстракції
речовини шкірки, особливо ароматичні попередники, які краще підкреслюють відмітний характер сорту винограду.

УМОВИ ВИКОРИСТАННЯ

Essezym Color розчиняють у 10 частинах води або сусла і додають безпосередньо в дробарку, прес або резервуар на початку або під час наповнення.

Essezym Color діє від 8°C до 40°C. Чим вища температура, тим більше підвищується ефективність ферменту, наприклад, при 25°C він вдвічі ефективніший, ніж при 15°C. Використання SO2 до максимум 500 мг/л, не впливає на активність ферменту.

ФЕРМЕНТНА КОМПОЗИЦІЯ ДЛЯ ВИНА

Мікрогранули пектолітичного ферменту бежевого кольору. Мінімальна стандартизована пектолітична активність: 50 Па.

Essezym Color відповідає рекомендаціям JECFA та OMSA FAO/WHO FCC щодо використання ферментів.

ДОЗА

• 2 – 3 г/гл при ферментації шкірки при 18-24 °С, протягом 2-4 днів;
• 1,5-3 г/гл у фазі термовиніфікації при 45-50 °C, протягом 1-2 годин;
• 3-5 г / гл для молодих вин при 15-25 ° С, протягом 2-10 днів.

Рекомендується проведення попередніх лабораторних досліджень.

ПОПЕРЕДЖЕННЯ

Не використовуйте бентоніт або силікагель одночасно з Essezym Color.

УПАКОВКА

Упаковка по 20, 100 і 500 гр.

Зберігати в прохолодному місці при температурі нижче 25°C.

Щоб побачити ще більше видів виноробної продукції та багато іншого, відвідайте наш інтернет-магазин Fermier.ro. Ви можете купити там необхідні машини та продукти прямо зараз.

Досвідчена команда Loredo у вашому розпорядженні для отримання додаткової інформації.

Ви можете зв'язатися з нами за допомогою форми тут.

Щоб замовити цей продукт, ви повинні спочатку додати його до свого запиту пропозицій, натиснувши кнопку «Додати до запиту пропозицій» у верхньому правому куті екрана. Зробивши це, ви можете продовжити покупки або перейти безпосередньо до списку продуктів, де ви можете надіслати нам свій запит на пропозицію. Наша команда зв’яжеться з вами якомога швидше та надасть індивідуальну пропозицію для вас.