Deriton este o bentonita activa granulata care, introdusa in vin, asigura o limpezire a acestuia.
Este recomandata utilizarea produsului pentru vinuri albe.
Doza recomandata: 75 – 120 grame pentru 100 litri de vin.
Prepararea bentonitei pentru limpezirea unei cantitati de 100 litri de vin:
amestecati energic 40 – 80 grame de bentonita cu de 10 ori cantitatea de apa calda (1 litru de apa la 100 grame bentonita) pana la omogenizarea completa;
solutia obtinuta se lasa la gonflat timp de 24 ore amestecandu-se din cand in cand, rezultand un gel de consistenta uleiului alimentar (initial, bentonita se alfa in stare solida, prin procesul de gonflare aceasta se imbiba cu apa, isi mareste volumul si se lichefiaza formand un gel);
se adauga gelul obtinut intr-o cantitate de 100 litri de vin, agitandu-se energic timp de 10 minute (eventual in 2 – 3 reprize) pana la omogenizarea completa;
vinul trebuie sa aiba temperatura de peste 15°C pentru a se putea obtine o cat mai buna dilutie a bentonitei in masa lui;
dupa 1 – 2 zile vinul se poate trage de pe depozit avand grija ca acesta sa nu fie tulburat.
Dupa aceasta operatie vinul poate fi filtrat.
CARACTERISTICI GENERALE BENTONITA LIMPEZIRE
Bentonita de limpezire activată care antrenează particulele de drojdii și impurități din vin pe care le sedimentează la baza vasului. Operația de limpezire durează între 24-48 de ore.
Dupa culesul strugurilor, vinul proaspat isi face loc in camarile oamenilor. O problema din ce in ce mai des intalnita este limpezirea vinului; bentonita pentru limpezirea vinului reprezinta un pas important pentru realizarea calitativa a vinului rosu, rose sau alb. Procesul de limpezire mai este cunoscut si ca decantare si are scopul de a elimina sedimentele din vin si microorganismele. Bentonita este o substanta cleitoare capabila sa absorba proteinele.
Pentru stabilizarea si limpezirea vinului sunt folosite multe tehnici si procedee chimice si fizice. Rezultate bune se pot obtine prin folosirea bentonitei. Pe bentonita va sta intre 2-3 saptamani apoi se va trage cu atentie pentru a nu se deranja depozitul.
Aceasta operatiune se repeta de mai multe ori, in functie de cantitatea de vin ce trebuie tratat.
DESPRE BENTONIZARE
Bentonizarea este solutia cea mai eficienta si recomandata pentru limpezirea si stabilizarea vinului iar bentonita este o substanta de origine naturala ce isi mareste volumul si actioneaza in mod electrostatic, pentru a atrage si a absorbi particulele aflate in suspensie in vinul tulbure si a favoriza depunerea lor la fundul vasului.
Într-un acid (vin) acționează asupra absorbției electrokinetice, deoarece se combină cu substanțe încărcate negativ și pozitiv (proteinele mustului sau vinului) lucru care face ca flacoanele să formeze un depozit compact.
Limpezirea vinului este un procedeu important care, bineinteles, creste radical calitatea produsului dumneavoastra final. Recomandăm utilizarea acestui produs pe vinuri albe, roze și roșii pentru clarificarea și stabilizarea proteinei, ce trebuie să aibă loc înainte de inocularea drojdiei sau în timpul fermentației.
DOZAJ
100 g/100 L.
AMBALARE
Ambalaje de 1 kg si 25 kg.
Depozitați într-un loc uscat, răcoros, departe de lumină și surse de căldură.
–MOLDOVA SI ARDEAL–
Locatie: Iesire Focsani – Odobesti (DN2M)
Telefon: 0737 037 782
Luni – Vineri 8:00 -16:00
clienti@loredo.ro
–DOBROGEA SI MUNTENIA–
Locatie: Iesire Focsani – Odobesti (DN2M)
Telefon: 0737 037 784
Luni – Vineri 8:00 -16:00
vanzari@loredo.ro
Preturi la cerere.
