Bentonite BENTSTAR

Descrizione

CARATTERISTICHE GENERALI PULIZIA DELLA BENTONITE

Bentstar è una bentonite chiarificante composta da argilla monomorillonitica sodica attivata con la caratteristica di rigonfiarsi notevolmente in presenza di acqua, formando un gel omogeneo e cremoso. Viene generato controllando attentamente la dimensione delle particelle di polvere e degli aggregati di scarto (sabbia) per garantire la purezza richiesta dal Codex Oenologique International.

Bentstar si presenta in uno stato di polvere beige chiaro con una granulometria media ottimale per una perfetta dispersione dell'acqua e conseguente rigonfiamento.

In un acido (vino) agisce sull'assorbimento elettrocinetico, perché unito a sostanze a carica negativa e positiva (mosto o proteine del vino) fa si che le fiale formino un deposito compatto con i seguenti vantaggi:

• alto potere di assorbire le proteine;
• leggera dispersione;
• basso contenuto di sostanze inerti;
• volume di stoccaggio ridotto al minimo;
• assenza di odori e aromi estranei;
• assorbimento di polifenoli;
• eliminazione degli enzimi, soprattutto ossidativi.

Si consiglia pertanto di utilizzare il prodotto su vini bianchi e rossi per chiarificare e stabilizzare la proteina, che deve avvenire prima dell'inoculo del lievito o durante la fermentazione.

CONDIZIONI D'USO

Bentstar viene diluito lentamente in 10-12 parti di acqua agitando energicamente per evitare grumi. Lasciare in ammollo la soluzione per 6-12 ore. Mescolare e aggiungere il volume da trattare.

DOSAGGIO

• 50-100 g / hl per i vini giovani;
• 40-60 g / hl per vino già chiarificato;
• 80-150 g / hl per vini ricchi, tannini e lieviti;
• 50-100 g / hl per i mosti.

Si consigliano test di laboratorio preliminari, verificando la quantità di proteine assorbite (bentotest), l'assorbimento del colore (DO420 e DO520). Eseguire anche un test organolettico.

COMPOSIZIONE

• Argilla montmorillonite (bentonite): 80 -100%;
• Composti derivati dalla silice: 0 - 20%.

IMBALLAGGIO

Confezioni da 1 kg e 25 kg.

Conservare in luogo fresco e asciutto.

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