ESSEZYM COLOR - Enzima de maceratie si extractie a culorii este un produs de înaltă calitate, ideal pentru utilizare profesională și casnică.
CARACTERISTICI GENERALE ESSEZYM COLOR
Aceste enzime pentru vin se obțin prin fermentare submersă a Aspergillus Niger și au un cumul de activități enzimatice individuale, cum ar fi poligalacturonază, pectinesterază și pectinliază. Conțin de asemenea betaglucanază. Sunt lipsite de conservanți și agenți nedoriți și de activități enzimatice secundare, cum ar fi cinamil esteraza.
Essezym Color poate fi adăugat direct peste strugurii aflați în procesul de zdrobire sau presare, favorizând extragerea
substanțelor din coajă, în special precursorii aromatici ce evidențiază mai bine caracterul distinctiv al varietății strugurilor.
CONDITII DE UTILIZARE
Essezym Color se dizolvă în 10 părți apă sau must și se adaugă direct în zdrobitor, în presă sau în cisternă la începutul sau în timpul umplerii.
Essezym Color acționează între 8° C și 40° C. Cu cât temperatura este mai mare, cu atât eficiența enzimei crește, de exemplu, la 25° C este de două ori mai eficientă decât la 15° C. Utilizarea SO2 până la un maxim de 500 mg /l, nu afectează activitatea enzimatică.
COMPOZITIE ENZIME PENTRU VIN
Microgranulat de enzime pectolitice de culoare bej. Activitatea pectolitică standardizată minimă: 50 PA.
Essezym Color îndeplinește recomandările JECFA și OMSA FAO/OMS FCC, pentru utilizarea enzimelor.
DOZA
- 2 - 3 g / hl în timpul de fermentării pieliței la 18-24 ° C, timp de 2-4 zile;
- 1,5 până la 3 g/hl în faza de termovinificare la 45-50 ° C, timp de 1 - 2 ore;
- 3-5 g / hl pentru vinuri tinere la 15-25 ° C, timp de 2-10 zile.
Sunt recomandate testele preliminare de laborator.
ATENTIONARI
Nu utilizați bentonită sau silicagel în același timp cu utilizarea Essezym Color.
AMBALARE
Ambalaje la 20, 100 si 500 gr.
A se păstra într-un loc răcoros, la o temperatură mai mica de 25°C.
–MOLDOVA SI ARDEAL–
Locatie: Iesire Focsani – Odobesti (DN2M)
Telefon: 0737 037 782
Luni – Vineri 8:00 -16:00
clienti@loredo.ro
–DOBROGEA SI MUNTENIA–
Locatie: Iesire Focsani – Odobesti (DN2M)
Telefon: 0737 037 784
Luni – Vineri 8:00 -16:00
vanzari@loredo.ro
Preturi la cerere.
