Научете как да произвеждате висококачествено вино от професионалистите в тази област.

LOREDO SRL е лидер на пазара в малкия и средния сегмент на оборудването за винопроизводство, винарски продукти и селскостопанско оборудване. С над 20-годишен опит в доставката на оборудване за винопроизводство, ние започнахме своята дейност в най-големия лозарски регион на Румъния, а именно във Вранча (южния регион на Молдова). С помощта на опита, натрупан с нашите клиенти, днес ви предлагаме професионални и хоби решения за получаване на истинско вино.

Нашите гами от смачкване с пилинг те позволяват натрошаването и пълното отделяне на гроздето, производителността им отговаря на изискванията на всеки ентусиаст на винификацията, както и на престижните винарни. Продължавайки процеса на винификация и в зависимост от количеството мъст, получено след смачкване, препоръчваме преси и хидравлични преси с които можете да получите добив до 65-70%.

 

За всеки вид вино има специален процес на винификация. За да се получи червено вино и това от ароматни сортове (Tamaioasa Romaneasaca или Muscat Ottonel) е необходимо да се добавят екстракционни ензими по време на мацерацията и ферментацията след обезмасляване. Тези ензими ще извлекат цвета (при сортовете черно грозде) и ароматите от гроздето. Заедно с ензимите ще бъдат добавени специалните дрожди и активаторът (фураж за дрожди). След ферментацията следва етапът на пресоване.

Процесът е подобен за бялото вино. Разликата е, че към него ще бъде добавен избистрящ ензим, последван от процеса на пресоване и отстраняване на кюспето (без мацерация). За ферментация препоръчваме използването на мая, специфична за използвания сорт грозде. За тези операции и за съхранение на вино предлагаме гамата от резервоари за съхранение изработени от хранителна неръждаема стомана AISI304.

20-годишният опит и многобройните тестове, проведени в специализирани лаборатории, ни дадоха необходимите знания, за да можем да препоръчаме широк спектър от утайка, ензим, активатори и стабилизационни решения от виното.

След първия приток и премахването на настроенията ще бъдат използвани калиев метабисулфит или серен диоксид в дозите, установени чрез предварителен анализ в лабораторията върху виното.

След първия приток виното се бентонизира. Бентонизацията има ролята на избистряне на виното, бентонит всъщност е глина, която не променя вкуса на виното. Вторият приток се състои в елиминиране на находището, получено след бентонизация. След втория приток следва протеиново стабилизиране от виното.

Преди бутилиране виното се филтрира с помощта филтър за вино и филтърни плочи. Филтърът за вино, заедно с филтърните плочи за хранителни картони, задържат примесите във виното, придавайки му бистрота, без да влияят на вкуса или цвета. В зависимост от степента на примеси във виното, можете да започнете с груба филтрация, след това със средна, фина и накрая стерилна. Ако след грубо филтриране забележите, че виното е бистро и вече не съдържа примеси, можете да преминете към фино филтриране и след това стерилно.

Бутилирането на вино е последният етап от процеса на винификация и ви съветваме да не го пренебрегвате. Начинът, по който запазвате виното, е много важен за запазването на неговото качество. Ето защо, в допълнение към класическото решение на бутилиране на бутилки, LOREDO SRL ви предоставя иновативна система, която елиминира риска от окисляване на виното след отваряне. Става въпрос за системата Бутилиране в чанта в кутия. Тази система, състояща се от устройство за бутилиране, торбички и Bag-in-Boxes, не само придава специален вид на виното, но и го предпазва от окисляване след отваряне на кутията.

Сега можете да кажете на приятелите си как да произвеждат висококачествено вино.

Освен качеството на гроздето, тайната на едно наистина качествено вино се състои в избора на оборудването и използваните продукти, затова винаги ще ви предлагаме нужните решения. Лоредо. Ние култивираме технологии!